Quin costat de la làmina heu d'utilitzar?
El paper d'alumini és un producte útil per a la cuina quan es tracta d'escalfar, emmagatzemar i congelar aliments. S'hi poden rostir les patates, s'hi pot cuinar peix i s'hi poden congelar les restes de menjar. Per descomptat, el més important a evitar és utilitzar-lo per cobrir els aliments al microones: els corrents electromagnètics poden provocar que el paper d'alumini es produeixi una espurna i potencialment provocar un incendi. Dit això, el paper d'alumini és ideal per embolicar carn i/o verdures abans de cuinar o coure a la planxa: el paper d'alumini aïllarà la humitat del contingut mentre es cuina. També protegeix l'exterior dels ingredients fràgils de les flames obertes i evita que es trenquin i caiguin a la graella. Es pot utilitzar per a barbacoes casolanes i fins i tot excursions a l'aire lliure, així com forns tradicionals.
Un altre ús important del paper d'alumini és l'envasament d'aliments preparats o ja cuinats, com ara entrepans, hamburgueses i burritos. Conté i conserva els aliments tan bé com el paper o el plàstic tou, i també es pot reciclar quan no queden aliments, la qual cosa la converteix en una alternativa més respectuosa amb el medi ambient, especialment als plàstics tous. Els restaurants sovint utilitzen paper d'alumini per embolicar les restes dels clients, tot i que això sovint sembla menys atractiu que utilitzar contenidors de paper per emportar.
Però aquests processos es dificulten o milloren pel contacte dels aliments amb el costat clar o fosc del paper d'alumini?
En resum, la ciència demostra que no hi ha cap diferència, i no hi ha cap manera correcta o incorrecta d'utilitzar paper d'alumini, ja sigui que estigui cuinant o congelant aliments amb paper d'alumini, podeu posar-lo a qualsevol costat de qualsevol manera.
És una bona idea col·locar el menjar a banda i banda, perquè pugueu decidir si us agrada el costat brillant o el costat fosc. " Això és simplement el resultat del procés de fabricació. El rendiment de la làmina és el mateix, independentment del costat que utilitzeu.
Per què els papers d'alumini tenen costats brillants i mats?
El costat brillant es crea quan dues làmines s'enrotllen simultàniament (doblant el gruix del rotllo) i després se separen, de manera que les dues superfícies interiors romanen mates, mentre que les dues superfícies exteriors es mantenen brillants.
Tanmateix, quan s'utilitza paper d'alumini antiadherent, hi ha una diferència entre els dos costats perquè el recobriment antiadherent només és d'un costat. En aquest cas, col·loqueu el menjar al costat marcat com "antiadherent".
