En els darrers anys, moltes famílies no estan satisfetes amb el fregit i el fregit tradicionals, i han adquirit forns per fer peix a la planxa, ales de pollastre a la planxa, brioixeria, etc. A l'hora d'utilitzar el forn, el més indispensable és el paper d'alumini. Es pot estendre a la safata per evitar que es desbordin els sucs de la carn i reduir la càrrega de neteja. També pot embolicar el menjar per duplicar la calor i distribuir-la uniformement a la superfície.
De fet, l'anomenat "paper d'alumini" que fem servir ara està fet principalment de paper d'alumini. El paper d'estany original estava fet de llauna. Però el punt de fusió de l'estany és només de 231,89 graus, i la majoria dels forns ara poden arribar a més de 250 graus. El punt de fusió del paper d'alumini és superior als 660 graus, de manera que es pot utilitzar per a la planxa o la cocció, i el cost de l'alumini és més baix, de manera que ha substituït completament el paper d'estany.
El paper d'alumini no es pot escalfar en un forn de microones. Tot i que és tan suau com el paper, en el fons encara és de metall. Els microones no poden penetrar el metall i els aliments no s'escalfaran; a més, el metall reflectirà microones, danyarà els tubs de microones, generarà espurnes i fins i tot provocarà incendis i explosions. El forn s'escalfa per radiació tèrmica del tub de calefacció. És un mètode de calefacció tradicional i és adequat per utilitzar paper d'alumini. El paper d'alumini també es pot utilitzar en un forn de microones amb funció de graella, però ha d'estar en mode grill i no s'ha d'escalfar al microones.
Quan utilitzeu paper d'alumini, moltes persones encara tenen una pregunta: hem d'utilitzar pa mat o brillant? Durant el procés de producció, com que el paper d'alumini és molt prim, per evitar que es trenqui, els fabricants generalment utilitzen dues capes per suprimir-lo al mateix temps. Quan dues capes de paper d'alumini entren en contacte entre si, es produirà la fricció, donant lloc a una superfície mat; mentre que l'altre costat estarà en contacte directe amb una màquina llisa, donant lloc a una superfície brillant. No hi ha molta diferència en el temps que es triga a escalfar els aliments per les dues cares. La reflectivitat de la superfície mat és del 80% i la reflectivitat de la superfície brillant és del 88%. Es poden utilitzar les dues cares. No obstant això, es recomana utilitzar superfícies mat per al contacte directe amb els aliments, ja que és més probable que les superfícies brillants s'enganxin als aliments.
