El paper d'alumini és perjudicial per a la nostra salut?
No, el paper d'alumini en si no és perjudicial per a la nostra salut. No obstant això, com a precaució, els productes molt àcids o els aliments que contenen grans quantitats de sal no s'han d'emmagatzemar o cuinar a la planxa en paper d'alumini. Els àcids o les sals, com els de les pomes a rodanxes, els cogombrets, el formatge feta o les salsitxes, poden alliberar ions d'alumini de la làmina, que poden transferir-se (migrar) a l'aliment. Aquest és un aspecte que el fabricant assenyala clarament a l'embalatge. L'objectiu és garantir que no se superi el límit de migració de cinc mil·ligrams per quilogram d'aliment fixat pel Consell Europeu com a mesura de precaució.
Paper d'alumini: el tot terreny a la llar
El paper d'alumini és una característica indispensable a les nostres cuines: el material d'embalatge protegeix eficaçment de la llum, l'oxigen, la humitat i els bacteris. El paper d'alumini és una anomenada "barrera absoluta" en comparació amb altres materials d'embalatge com ara el film transparent o el paper de forn. A causa de les seves propietats, el paper d'alumini pot allargar la vida útil dels aliments, contribuint així de manera significativa a evitar el malbaratament d'aliments. Per cert: és per aquest motiu que el paper d'alumini també s'utilitza sovint com un dels molts components dels sistemes d'envasament compostos, com ara el material utilitzat per envasar la llet UHT. El gruix del paper d'alumini aquí només pot ser de 0,006 mm, és a dir, fins i tot més prim que un cabell humà.
L'alumini al nostre cos
L'alumini està al nostre voltant: el consumim cada dia. Com a tercer element més abundant a l'escorça terrestre, també es troba en els cultius alimentaris i en el nostre subministrament d'aigua potable, per això és un ingredient natural en molts dels aliments que consumim, com el te, les amanides o la xocolata. Per cert: la major part de la nostra ingesta d'aquest element natural, més d'un 60%, és a través d'aliments no processats, seguits dels additius alimentaris, que representen el 40% de la nostra ingesta. Només una petita quantitat (fins a un 4%) entra al nostre cos a través de productes d'alumini sense recobrir, com ara estris de la llar, paelles de graella o paper d'alumini.
